Rezension
Für 59.80 DM wurde das Buch unter dem Titel "Arabische Rezepte rund ums Mittelmeer" 1998 angeboten (BA 10/98). Deutlich günstiger ist es jetzt zu haben: Bibliotheken, die damals nicht zugreifen konnten, sollten es jetzt tun. Inhaltlich konzentriert sich die Autorin, nach einer Einführung in die kulinarischen Traditionen der Mittelmeerküche sowie die wichtigen Grundzutaten, auf 160 Rezepte vorwiegend des arabischen Raumes: Salate und Vorspeisen, Suppen, Gemüsestrudel, Gerichte auf der Basis von Bulgur, Reis und Couscous, Gemüse- und Eiermahlzeiten sowie solche mit Fisch, gefolgt von den üppigen Desserts des Orients. Die Rezepte sind überwiegend unkompliziert und verlangen nur eine relativ geringe Menge an Zutaten. Wer einen türkischen Lebensmittelhändler in der Nähe hat, sollte bei der Waren-Beschaffung keine Probleme haben. Ein angenehm, aber nicht üppig illustriertes Kochbuch vorwiegend der schnellen und der Alltagsküche und vielleicht deshalb besonders für Einsteiger in die südländische und orientalische Küche geeignet. Zum Vergleich "Arabien" (BA 6/97) sowie "Meine Mittelmeerküche" (BA 10/98). (2)
Serie / Reihe: Kaleidoskop-Buch
Personen: Roden, Claudia
HW 710 R
Roden, Claudia:
Arabische Küche - Mittelmeerküche : Gemüse, Fisch, Süßspeisen / Claudia Roden. - München : Christian, 2001. - 224 S. : zahlr. Ill. (farb.) ; 26 cm. - (Kaleidoskop-Buch)
Einheitssacht.: Invitation to mediterranean cooking
ISBN 978-3-88472-464-4 fest geb. : DM 19.95, EUR 10.00
HW 710 R - Sachlit. Erw