Rezension
In dem US-Bestseller skizziert der Neurologe D. Perlmutter, weshalb er und andere Wissenschaftler Weizen für das "Killerkorn" halten, das für Diabetes, Demenz und andere Krankheitsbilder verantwortlich sein soll. Ein Fragebogen soll zur Risikobestimmung einer Glutensensivität dienen, Gluten und Statine zur Cholesterinsenkung macht Perlmutter als Ursachen für ein erhöhtes Demenz- und Alzheimerrisiko verantwortlich. Dass es einen Zusammenhang zwischen zu hohem Konsum von Zucker und Kohlenhydraten mit der Folgeerkrankung Diabetes und damit einem höheren Demenzrisiko gibt, wurde mehrfach untersucht. Ob es für die "Killerkorn"-Hypothese aber hinreichende Belege gibt, ist in Deutschland eher umstritten. Perlmutter propagiert eine fettreiche, kohlenhydratarme Ernährung, in der Getreide, auch Vollkorn, vermieden werden soll. Dazu liefert er einige Rezepte und Hinweise auf Nahrungsergänzungsmittel, die er selbst vertreibt. Ein Diskussionstitel, der wie "Weizenwampe" von William Davis (hier nicht besprochen) die Gemüter erhitzt, Wissenschaftler scheidet und den gesundheitsbewussten Verbraucher verunsichert. (2)
Personen: Perlmutter, David
HW 275 P
Perlmutter, David:
Dumm wie Brot : wie Weizen schleichend Ihr Gehirn zerstört / David Perlmutter. Mit Kristin Loberg. - Dt. Erstausg., 3. Aufl. - München : Mosaik, 2014. - 349 S. : Ill., graph. Darst. ; 22 cm
Einheitssacht.: Grain brain
ISBN 978-3-442-39257-5 kt. : EUR 14.99
HW 275 P - Sachlit. Erw