Rezension
Von der schwedischen Kochbuchautorin wurden hier die Titel "Cocktails" und "Smoothies" (beide ID-A 25/12) in gleicher Aufmachung vorgestellt. Einleitend Kapitel zur Geschichte, den einzelnen Sorten und Bestandteilen von Eis, Hinweise für die Zubereitung mit oder ohne Eismaschine sowie der zur Herstellung benötigten Geräte und Zubehör. Danach folgen über 60 leckere, meist klassische Rezepte zur Herstellung von Milch-/Sahneeis, Sorbets, Granités und Stieleis. Für jedes Rezept eine Doppelseite mit einem ganzseitigen, appetitlichen Foto. Die Zubereitung der Eisvariationen wie Himbeer- oder Lebkucheneis, Pflaumensorbet oder Zitronensherbet (Sorbet-Variante mit Milch), Espresso-Granité oder verschiedener Stieleisvarianten mit und ohne Alkohol wird Schritt für Schritt erklärt. Auf 4 Seiten folgen Tipps zur Zubereitung von Saucen und Garnituren. Alphabetisches Rezeptverzeichnis. Ansprechender Titel mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Vor den umfangreicheren M. Rüther: "Eis & Sorbets" und "Eis" von E. Johansson (beide in dieser Nr.) als Einstiegstitel für dieses trendige Thema empfohlen. (2)
Personen: Maranik, Eliq
HW 462 E
Maranik, Eliq:
Eiscreme : köstliche Kreationen für jeden Geschmack / Eliq Maranik. [Fotos: Eliq Maranik ...]. - Sonderausg. - Potsdam : Ullmann, 2013. - 157 S. : überw. Ill. (überw. farb.) ; 27 cm
Einheitssacht.: Glass - frysta favoriter för alla smaker
ISBN 978-3-8480-0310-5 fest geb. : EUR 9.99
HW 462 E - Sachlit. Erw