Rezension
Daß Diätküche keineswegs farblos und fade sein muß, beweist dieses liebevoll gestaltete Kochbuch. Ein fachkundiges Team, bestehend aus der Dipl.-Diätassistentin, einem mehrfach ausgezeichneten Küchenmeister und einem Fotografen, stellt hier die wichtigsten Diätformen (Vollkost, Reduktionskost, purinarme Kost etc.) vor, erklärt die entsprechende Lebensmittelauswahl und Zubereitungstechnik. Die Rezepte werden übersichtlich und appetitanregend präsentiert. Genaue Nährstoffberechnungen und Menüvorschläge erleichtern die Speisenauswahl. Die ernährungswissenschaftlichen Ausführungen im 1. Teil erklären leicht verständlich Grundwissen wie Nahrungsbestandteile (Kohlenhydrate, Fette, Eiweiße, Vitamine ...) und den Zusammenhang von Ernährung und Gesundheit. Leserfreundlich durch 3spaltigen Text; Tabellen, Abbildungen. Die hervorragende Qualität von Papier und Fotografien rechtfertigen den leider hohen Preis. (2)
Personen: Hofbauer, Andrea Mayerhofer, Raimund
HW 500 H
Hofbauer, Andrea:
Kulinarische Diätküche : gesund kochen für Genießer / Andrea Hofbauer ; Anton Frühwirth. Fotos von Raimund Mayerhofer. - Linz : Trauner, 1997. - 223 S. : zahlr. Ill. (überw. farb.) ; 28 cm
ISBN 978-3-85320-815-1 fest geb. : 94,00 + F
HW 500 H - Sachlit. Erw