Rezension
Eine wirklich attraktive Reihe, die bodenständige Rezepte aus allen deutschen Landen (zul. "Landfrauen-Rezepte aus Baden, "... aus Bayern", beide BA 7/04) und zu verschiedenen Themen behandelt ("Landfrauen-Rezepte Backen", BA 3/04). Grundrezepte für Brühen und Einlagen. Unterschieden wird in: gebundene Suppen, süße Suppen, kalte Suppen, Eintöpfe mit Fleisch und Fisch sowie fleischlose Eintöpfe. Vorab Allgemeines zur Küchenpraxis und zur Geschichte der Suppe, die zu allen Zeiten beliebt war. Trotz des breiten Buchangebots zum Thema überall einsetzbar und sicherlich gefragt. Das Attribut "Landfrauen" hat so etwas Ursprüngliches in Richtung "frische Saison-Küche" und folgt den Spuren des modernen Oma-Trends. (2)
Personen: Bopp, Doris
HW 415 L
Bopp, Doris:
Landfrauen-Rezepte Suppen & Eintöpfe / Doris Bopp. Fotos: Fridhelm Volk. - Stuttgart (Hohenheim) : Ulmer, 2004. - 126 S. : zahlr. Ill. (farb.) ; 25 cm
ISBN 978-3-8001-4413-6 fest geb. : EUR 15.90
HW 415 L - Sachlit. Erw