Rezension
Eingeführte Reihe (vgl. auch "Aufläufe und Gratins" in dieser Nr.). Die Autorin - von ihr stammt der analoge Band "Schlemmereien vom Schwein" (BA 11/04) - will die Furcht vor der Zubereitung von Rindfleischgerichten nehmen und hat rund 100 klassische, raffinierte und schnelle Rindfleischrezepte zusammengestellt. Mit einer kleinen Einführung und Küchentricks rund um das Rindfleisch. Die Rezepte werden anschaulich und exakt beschrieben (Schritt-für Schritt-Anleitungen), und können von jedermann gut nachgekocht werden. Die Gerichte sind überwiegend bekannte und beliebte Klassiker, vom Schmorbraten über das Hüftsteak bis zu Hackfleischgerichten und Rindfleischsalaten. Zu Rindfleischgerichten vgl. "Steaks, Braten mehr" (BA 2/09), ansonsten die allgemeinen Kochbücher zum Thema Fleisch. Empfohlen neben "Schlemmereien von Schwein". (2)
Serie / Reihe: Landleben
Personen: Ridder, Anne
HW 390 S
Ridder, Anne:
Schlemmereien vom Rind / [Anne Ridder. Fotos: André Chales de Beaulieu]. - 1. Aufl. - Schwarzenbek : Cadmos, 2009. - 159 S. : überw. Ill. (farb.) ; 25 cm. - (Landleben) (Landküche)
ISBN 978-3-86127-885-6 fest geb. : EUR 14.90
HW 390 S - Sachlit. Erw