Rezension
Wok-Euphorie ohne Grenzen: Auch dieses Wok-Kochbuch zeigt den schier unerschöpflichen Variationsreichtum des asiatischen Pfannenrührens. Vorliegender Titel legt Wert auf eine gründliche Einführung (Techniken, Garmethoden, Warenkunde) und kommt dem Leser entgegen mit der Auflistung von Gerichten nach verschiedenen Kriterien (für Gäste, für Ungeübte, gut zum Vorbereiten etc.). Die Rezepte sind wie üblich angeordnet (Kleinigkeiten, Suppen, Gemüsegerichte etc.), die Anleitungen verständlich. Vorgestellt wird eine große Fülle von Rezepten aus asiatischen Regionen, aber auch aus der East-meets-West-Küche, teilweise mehrere auf einer Seite (nicht alle sind dadurch illustriert), mit Tipps und Angaben der Schwierigkeit, Fazit: ordentlich und solide, nicht übermäßig attraktiv, preisgünstig. (2)
Personen: Bühring, Anne
HW 575 U
Bühring, Anne:
Unser Wokbuch Nr. 1 / Autoren: Anne Bühring ... - 1. Aufl. - München : Gräfe und Unzer, 2000. - 288 S. : zahlr. Ill. (farb.) ; 21 cm
ISBN 978-3-7742-2231-1 fest geb. : DM 32.00 + f
HW 575 U - Sachlit. Erw