Im Frühling werden Erdbeeren zur klassischen französischen Erdbeerkonfitüre verarbeitet, aber auch mit Espresso etwas ausgefallener kombiniert. Rhabarber und Johannisbeeren werden zu Kompott oder Gelee. Der Sommer lockt mit Kirschen, Aprikosen, Pfirsichen und Pflaumen. Der Herbst bringt Äpfel, Birnen und Quitten. Und im Winter werden Zitrusfrüchte, Mangos und andere exotische Früchte zu süßen Köstlichkeiten verarbeitet. Alles Wichtige zur Theorie des Marmelade-Kochens wird gleich zu Anfang erklärt.
Standort: Hauptstelle
Pr 1.3 Marm
Marmeladen & Gelees : Glück im Glas - Die Lust auf Selbstgemachtes / Texte: Susanne Bingemer ; Rezepte und Fotos: Hans Gerlach. - München : Gräfe und Unzer, 2010. - 168 S. : Farbfotos
ISBN 978-3-8338-1925-4 fest geb. : 16,99 EUR
Ernährung - Sachbuch